Page 41 - Gümüşhane Vizyon

Söyleşi

talep artmaya başlamıştır. Plastikler
ve metal kaplardan kaynaklı hastalık-
larla ilgili risklerin artığı günümüzde
doğal yollarla beslenmede önemli bir
avantaj sağlayan ve bu özelliğinden
dolayı değişen zamana meydan oku-
yan Dölek Güveci her zamankinden
daha fazla rağbet görmektedir. Özel-
likle ramazan aylarında yapılan ve
ürünle aynı adı taşıyan güveç yemeği,
yerel kültürün olduğu kadar Gümüş-
hane kültürün de vazgeçilmezi olmuş
durumdadır. O nedenle her Gümüş-
haneli en azından Ramazan ayında
güveç yemeği yapabilmek ve önemli
misafirlerine ikram edebilmek için
evinde mutlaka bir Dölek Güveci
bulundurur. Dölekliler ise nereye
giderse gitsin, güveç onların serüven-
lerinin ayrılmaz bir parçasıdır. Onlar
son 40-50 yıldaki göçlerle dünyanın
farklı kıtaları ve ülkelerine yayılmış
olsalar da giderken yanlarına alacak-
ları en değerli eşyalarından birisi her
zaman güveç olmuştur. Bugün ister
Amerika’da isterse Avrupa’da isterse
Türkiye’de diğer illerde yaşasın her
Döleklinin evinin ve mutfağının baş
köşesinde mutlaka bir güveç bulunur.
Dölek Köyü’ndeki geleneksel gü-
veç yapımı, alternatif ve daha daya-
nıklı endüstriyel ürünlerin artması,
güveç ustalarının önemli bir kısmı-
nın başka yerlere göç etmesi, genç
neslin oldukça zahmetli olan üretim
süreçlerini devam ettirmedeki istek-
sizliği gibi nedenlerle gün geçtikçe
azalmaktadır. Kültürel mirasımız için
önemli bir değer olan Dölek Güve-
ci’nin sürdürülebilirlik anlamında
desteklenmeye ihtiyacı olduğu ve
bu kültürü yaşatmakla görevli olan
kurum ve kuruluşlara bu anlamda
önemli görevler düştüğü açıktır. Bu
kapsamda 2019 yılının son aylarında
İstanbul Gümüşhane Merkez Dölek
Köyü Kültür Yardımlaşma Derne-
ği adına, Dölek Köyü Muhtarlığı,
Gümüşhane Ticaret ve Sanayi Odası
ve Gümüşhane Ziraat Odası destek-
leri ile Gümüşhane Dölek Güveci
için Coğrafi İşaret Tescil Belgesi al-
mak için Türk Patent ve Marka Ku-
rumu’na tarafımızdan başvurulmuş-
tur.

OCAK 2020 39