Page 9 - Gümüşhane Vizyon
P. 9

RÖPORTAJ






          Her yemeğimiz özel. Cumhuriyet     lerin sürelerine, organik olmasına   sından eksik olduğunu düşün-
          dönemi Türk mutfağı ve Osmanlı     dikkat etmek gerekiyor. Sunum,     düğünüz neler var?
          mutfağı her yemekte kemik suyu     misafirlerin  iyi  ağırlanması, müş-  Gümüşhane’nin kendi kültürünü
          var. Ve bütün yemekler kuzinede    terilerin mutlu edilmesi gerekiyor.   yansıtan şeyler olmalı. Eğer Gü-
          fırınlanıyor.                      Tabi insanlar da sizi bu noktalara   müşhane de kuşburnu üretiliyorsa,
                                             getiriyor.                         başka bir yerden getirilmesini ya-
          21-Sektörle ilgili sıkıntılar ne-
          lerdir?                            23-peki  şirket  yönetmek  mi,     dırgıyorum. Oysaki bizim özümüz

          Yemeğin sanayileşmesi, sağlık nok-  yoksa yemek yapmak mı zor?        değerimiz noktasında bizi öne çı-
          tasında sorunlara gebe. Kimyasal   Tabii ki şirket yönetmek zor. Ye-  karan yemeklerin olmasını arzu
          ve donmanın olmadığı yemekler      mek  yaparken enerjinizi  harcayıp   ederim.
          istiyorlar. Moda olmayan ama de-   stres atabiliyorsunuz.             26-Gümüşhane  ye  yatırım  yap-
          modede kalmayan yemekler sunu-                                        ma gibi bir düşünceniz var mı?
          yoruz.                             24- En iddialı olduğunuz ye-
                                             mekler nelerdir?                   Gümüşhane kendine özgü şirin bir
          22- Bu meslekte söz sahibi ol-     Kendi adıma yanmış dibine tut-     yer. Ben Gümüşhane’nin turizm ve
          mak  isteyen  işletmelere  neler   muş domates dolmasını çok beğe-    madencilik anlanında gelişeceğini
          tavsiye edersiniz?                                                    düşünüyorum. kendi kimliğimizi
                                             niyorum.
          Doğru ve dürüst olmak. Şeffaf ol-                                     öne  çıkarmamız  gerekiyor.  Özel-
          mak  gerekiyor.  Kullanılan  ürün-  25- Gümüşhane de restoran açı-    likle yayla ve kültür turizminde
                                                                                yatırım olabilir. biz hep düşünü-
                                                                                yoruz fakat bununla ilgili zaman
                                                                                ve zeminin hazır olması gerekiyor.

                                                                                27- en son ne zaman Gümüşha-
                                                                                ne ye gittiniz?
                                                                                2 ay önce bulundum.


                                                                                28- Gümüşhane de olan bir anı-
                                                                                nızdan bahseder misiniz?

                                                                                Çok fazla anım var. Ben üniver-
                                                                                sitede öğrenciyken Avrupalı zenci
                                                                                arkadaşları Gümüşhane ye getiri-
                                                                                yordum. Bir gün zenci arkadaşımı
                                                                                arzular köyüne götürdüğümde,
                                                                                zenci arkadaşımı gören amcam. (
                                                                                aman ALLAH’IM bunu da sen mi
                                                                                yarattın) demişti. Hiç unutmuyo-
                                                                                rum. Halada güleriz.


                                                                                29-Son olarak neler söylemek is-
                                                                                tersiniz?

                                                                                Öncelikle çok teşekkür  etmek is-
                                                                                tiyorum. Bana memleketimi ha-
                                                                                tırlattınız çocukluğuma döndüm.
                                                                                Çok keyifliydi sorularınız tekrar
                                                                                teşekkür ederim.


                                                       Gümüşhane
                                                   IZYON       7   Eylül 2015
   4   5   6   7   8   9   10   11   12   13   14